La vente aux enchères par Patricia Ortelli
« Je commence à travailler en faisant fi des idées préconçues : Je me mets à étudier les différents terroirs, avec l’aide de mon professeur d’œnologie ; les cépages, les climats, les vents, les terres situées sur une « bande éocène ». Toutes les parcelles sont drainées, nivelées, labourées, replantées, et j’opte dès cette époque pour l’agriculture biologique qui me semble une évidence. »
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